Kardamon celý 250 g

Kardamon je jedno z najstarších a najuznávanejších korení na svete. Nazývaný aj kráľ korenín. Od pradávna sa využíva nielen na gastronomické, ale aj zdravotné účely. Zelený kardamón je najmä špeciálna korenina do sladkostí, zákuskov a koláčov, ale dochucuje sa aj do kávy a miešaných nápojov. Biely kardamón sa používa vo svetlých krémoch, penách a omáčkach. Pre jemne údenú chuť čierneho kardamónu sa hodí skôr na dochutenie mäsa a zeleniny. 

Celé semienka sa používajú na perník, marcipán, marinády, likéry. A mletú formu používame na dochutenie ryže, ovocných šalátov, kari, chleba, koláčov, tureckej kávy, čokolády, šalátových dresingov. Veľmi dobre sa hodí nielen k sladkostiam, ale aj k mäsu (napríklad jahňaciemu), používa sa na paštéty, ryžu, pohánku. Z ovocia sa najlepšie hodí k jablkám, hruškám, dulám, do jednoduchécho jablkového závinu alebo horkú čokoládu.

Kardamon najviac využívajú dve úplne odlišné kuchyne na svete, arabská a škandinávska. Arabi častokrát pražia kardamón spolu s kávou  a dávajú kari aj do kávy a čaju. Škandinávska kuchyňa používa kardamon najmä na sladkosti, koláče, perníky, mäsá, varené víno. 

Kardamon je základnou zložkou marockých, jemenských, etiópskych koreniacich zmesí, ale aj indických jedál. Je hlavnou zložkou zmesi garam masala alebo mliečnej masala zmesi ako aj základom čaju chai.